私たちのマニフェスト

ストーリー

Can Garriga は、素材を主役にする調理から生まれました。新鮮な食材、家のレシピ、そして味が自然に立ち上がるまでの時間。

成長しても、ここまで導いてくれたものは変えません。素材と土地、そして関わる人々を大切に、昔ながらのように炊くこと。

マニフェスト

1）有機・地元・トレーサビリティ

信頼できる生産者と働き、認証された有機原料を優先します。どこから来た食材かを大切にします。

2）手仕事で、ゆっくり、本物の料理

急ぎません。洗い、切り、炒め、時間を味方にします。長時間の煮込みは工程であり、味の核です。

3）余計なものは入れない

保存料・着色料・化学調味料は使いません。家庭と同じ考えで素材を選び、熱処理（オートクレーブ）で安全性と安定性を確保します。